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酒店婚宴与宴会的核心策略;餐饮核心管理和盈利1+2模式

吴春凤 617人感兴趣 已有0人报名(限额60人)
联系电话:15067103191王丽
申请时间:2017.04.25 (星期二) 18:15 至 2017.05.16 (星期二) 18:00
开课时间:2017.05.17 (星期三) 08:30 至 2017.05.19 (星期五) 18:00
地  址:广州市

2680.00 2680.00

公开课概述

     《餐饮核心管理和盈利1+2模式》

课程收益:

餐饮业的深层次竞争已经开始,但我们的餐饮人仍处茫然、盲目中:行业形势瞬息万变何去何从?生意下滑原因何在?新概念层出不穷听谁的?管理无力怎么办?

本课程将店铺盈利能力五维修炼、产品设计与经营三段修炼 、服务设计与管理五部修炼三个层面带领您找到答案、找对方法。


课程大纲:

产品结构合理——盈利的关键

味型结构设计 

质材分布设计

价格区间设计

毛利率区间设计

单元比例设计

核心产品——盈利的保障

成本卡

制作流程

器皿固定

上菜方式

介绍语言

品质监督机制的建立:链条品控

创新产品——持续盈利的能力

制定产品更新周期并严格执行

参与创新人员

创新方向:分析数据指导


     《酒店婚宴与宴会的核心策略》

课程大纲

1、酒店宴会设计之宴会设计师的养成

2、酒店宴会设计之宴会市场分析

3、酒店宴会设计之主题宴会的概念与类型

4、酒店宴会设计之宴会色彩搭配

5、酒店宴会设计之宴会花艺设计(上)

6、酒店宴会设计之宴会花艺设计(下)

7、酒店宴会设计之宴会婚礼设计(上)

8、酒店宴会设计之宴会婚礼设计(中)

9、酒店宴会设计之宴会婚宴设计(下)

10、酒店宴会设计之物美灯光与软装道具运用

11、酒店宴会设计之场地空间设计

12、酒店宴会设计之寿宴设计

13、酒店宴会设计之年会设计

14、酒店宴会设计之宝宝宴设计

15、酒店宴会设计之销售宣传

16、酒店宴会设计之宴会流程及商务会议设计


已报名学员

MDpapers 2017-05-04