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向菜品设计、采购环节要利润

13960人学过 讲师:朱明坤

¥240.00¥240.00

简介 笔记 评价

课程概述

1、菜品是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介。那么菜品设计有哪些环节呢?
2、菜品采购环节的标准有哪些呢?
3、如何在管理上对一些细节或可操作性的方案进行把控呢?
4、利润不是控制出来的,而是设计出来的。本课程介绍如何制作并使用成本卡来进行成本管控,从而获取利润。 

学习目标

  • 菜品设计环节
  • 菜品采购环节
  • 掌握制作与运用成本卡的方法

朱明坤

*知名餐饮职业经理人*餐饮ERP管理模式创始人*精细化成本运营系统总教练

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